Depuis 2025, il répète presque tous les jours à quel point il est « heureux et très fier de contribuer à la renaissance de la Bergerie, Domaine de la Jeanne, et de savoir que l’on préserve et que l’on transmettra un jour ce lieu authentique et incroyable ».

Fasciné par les étoiles et l’immensité de l’univers, fan de « fantasy » et « steam punk », épicurien, Fabrice avoue également un crush pour une chanson des Spice Girls…. Mais pas celle à laquelle vous pensez !

Passionnée de théâtre, grande amatrice de brocante et de vintage, elle s’attache aux détails, … même à tous les détails tellement elle veut que tout soit parfait pour rendre chaque client heureux.

Éblouie à 8 ans par une rencontre avec Juliette Gréco, Ingrid est fan de Nina Simone… il se raconte qu’elle chante à tue-tête d’autres répertoires… et particulièrement « Gimme More » de Britney Spears mais chuuuuut…

Tenace et déterminé, vous ne serez pas surpris que Julien soit sportif et même trailer, avec comme idole François d’Haeme capable de gagner des ultras trails mythiques tout en produisant son vin « le sommet du savoir-vivre » affirme Julien avec un énorme sourire.

Aimant les moments de vie ensemble, autant de qualités qu’il met au service de son métier et de ses clients, Julien est aussi adepte du « on a trop mangé », « on a trop ri » ou « on s’est couchés trop tard »… mais c’est « Une autre histoire », de Gérard Blanc, qu’il connaît peut-être un peu trop bien !
 

Passionnée de nouvelles destinations, de voyages (Japon, Angleterre, Brésil, Pays-Bas, Portugal…) ou d’autres régions françaises, elle aime découvrir les spécialités locales et la culture.Créative dans l’âme, sa passion quotidienne est la cuisine qui rassemble, crée des moments de partage et fabrique des souvenirs, avec un péché mignon : le fromage !
 
Ancienne danseuse de modern jazz pendant 15 ans, Pauline adore également le chant et détient le titre de reine du karaoké sur les hits de Disney de son enfance.